2 простых рецепта вкусной курицы на гриле

Курица — универсальный продукт для гриля, поэтому она популярна на пикниках и дачных выездах. В этой статье представлены два простых рецепта, которые помогут вам насладиться сочной и ароматной курицей без лишних затрат времени на подготовку. Рецепты подойдут как опытным кулинарам, так и новичкам, желающим удивить близких вкусным блюдом на свежем воздухе.

А какой у вас гриль?

Нельзя утверждать, что один гриль готовит еду лучше или хуже другого. Однако, трудно не согласиться с тем, что блюда, приготовленные на угольном гриле, обладают особым ароматом. Это связано с тем, что еда, приготовленная на угле, насыщается дымом, при условии использования качественного топлива.

Если вы еще не определились с выбором, угольный гриль можно легко заказать в интернет-магазине грилей Weber на сайте bbbqqq.ru с доставкой по всей России. Здесь представлен широкий выбор лучших моделей от известных мировых брендов, таких как Weber, Napoleon, Big Green Egg, OKLAHOMA JOE’S и Char-Broil. Теперь, когда вопрос с угольным грилем решен, можно смело экспериментировать с новыми рецептами блюд из курицы.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что приготовление курицы на гриле может быть не только простым, но и очень вкусным. Один из популярных рецептов включает маринование куриных бедер в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав. Такой маринад не только придаёт мясу насыщенный вкус, но и делает его нежным. Второй рецепт предлагает использовать куриную грудку, которую следует замариновать в соевом соусе, меде и имбире. Это сочетание создаёт сладковатый и пикантный вкус, идеально подходящий для гриля. По мнению экспертов, оба рецепта легко готовятся и подходят как для семейного ужина, так и для дружеских встреч на свежем воздухе.

Секрет самой вкусной Курицы. Мега Сочная курица в духовке. Этот рецепт курицы невозможно испортить!

Курица сладкая

Куриные бёдрышки (8 шт) очистить от шкурки. В миске смешать абрикосовый джем (3 ст.л), красный винный уксус (2 ст.л.), оливковое масло (1,5 ст.л.), чеснок (1 зубчик), соль (¼ ч.л.). Гриль разогреть до t 190°С — 200°С, смазать решетку растительным маслом. Бедрышки посыпать смесью соли (¼ ч.л.) и перца (по щепотке паприки и черного молотого), положить их на решетку и жарить по 5-6 мин с каждой стороны.

Снять с огня, каждый кусок смазать с одной стороны приготовленной абрикосовой смесью, запекать в течение 2-3 мин. Затем смесь нанести на другую сторону бедрышек и жарить еще несколько минут до готовности. А пока готовится курица, на решетке можно поджарить цуккини, перцы, баклажаны, картофель и подать в качестве гарнира.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении курицы на гриле, а также два простых рецепта:

Запеченная КУРИЦА С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ с хрустящей корочкой! Вкусный и простой рецепт из курицы!

Интересные факты:

1. Маринад и вкус: Замачивание курицы в маринаде перед грилем не только придаёт ей вкус, но и помогает сделать мясо более нежным. Кислоты, содержащиеся в уксусе или лимонном соке, разрушают белки, что делает мясо мягче.

2. Температура приготовления: Для достижения идеальной текстуры и вкуса курица должна готовиться при температуре около 75°C. Использование термометра для мяса поможет избежать пересушивания и гарантирует, что курица будет безопасной для употребления.

3. Кожица на гриле: Готовя курицу с кожей, вы не только добавляете вкус, но и защищаете мясо от пересыхания. Кожа помогает удерживать соки внутри, что делает курицу более сочной.

Рецепты:

https://youtube.com/watch?v=dbS7cVG5Sa8

1. Курица в медово-горчичном маринаде

Ингредиенты:

• 4 куриных бедра
• 3 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки дижонской горчицы
• 2 ст. ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте мед, горчицу, оливковое масло, соль и перец в миске.
2. Замаринуйте куриные бедра в полученной смеси на 1-2 часа (можно оставить на ночь в холодильнике).
3. Разогрейте гриль до средней температуры и готовьте курицу по 6-7 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и полностью прожаренной.

2. Курица с лимоном и розмарином

Ингредиенты:

• 4 куриных грудки
• Сок и цедра 1 лимона
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 2-3 веточки свежего розмарина
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. В миске смешайте лимонный сок, цедру, оливковое масло, розмарин, соль и перец.
2. Замаринуйте куриные грудки в этой смеси на 30 минут.
3. Разогрейте гриль и готовьте курицу по 5-6 минут с каждой стороны, пока она не станет золотистой и сочной.

Эти рецепты просты в приготовлении и отлично подойдут для летнего барбекю!

Курица пикантная

Перед тем как приступить к жарке курицы на гриле, рекомендуется замариновать её на ночь в холодильнике, поместив в пакет с маринадом. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• рубленая петрушка — ¼ стакана;
• тимьян — 1 ч.л. (мелко нарезанный);
• репчатый лук — 2 ст.л. (мелко нарезанный);
• чеснок — 3 зубчика (измельчённый);
• лимонная цедра — 1 ст.л.;
• лимонный сок — 80-100 мл;
• чёрный молотый перец — 1 щепотка;
• соль — ½ ч.л.;
• оливковое масло — ¼ стакана.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, затем помещаем в zip-пакет и добавляем кусочки курицы (весом 1,5-2 кг). Хорошо встряхиваем пакет и ставим его в холодильник. Прежде чем готовить курицу на угольном гриле, разогреваем его до средней температуры 180°С — 200°С, предварительно смазав решетку растительным маслом. Далее извлекаем куриные кусочки из пакета, выкладываем их на решетку и готовим под крышкой в течение 40-45 минут, переворачивая каждые 10-15 минут.

Для отличного барбекю необходима хорошая компания! Пригласите друзей и в ближайшие выходные отправляйтесь на природу, наслаждаясь свежим воздухом и забыв о городской суете. Под ароматные запахи барбекю наслаждайтесь общением с близкими и цените каждую минуту, проведённую вместе.

Советы по маринованию курицы

Маринование курицы — это ключевой этап, который позволяет сделать мясо более сочным и ароматным. Правильный маринад не только придаёт курице вкус, но и помогает сохранить её текстуру во время приготовления на гриле. Вот несколько советов, которые помогут вам добиться наилучшего результата.

1. Выбор основного ингредиента для маринада: Основу маринада можно составить из различных компонентов. Чаще всего используются кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, уксус или йогурт. Кислота помогает размягчить мясо, делая его более нежным. Однако не стоит оставлять курицу в кислой среде слишком долго, иначе она может стать слишком мягкой и потерять свою текстуру.

2. Добавление ароматических специй: Специи и травы играют важную роль в создании уникального вкуса. Попробуйте добавить в маринад чеснок, имбирь, паприку, куркуму, розмарин или тимьян. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и придадут курице аппетитный аромат. Не бойтесь экспериментировать с различными сочетаниями, чтобы найти свой идеальный вариант.

3. Использование масла: Растительное масло, такое как оливковое или подсолнечное, помогает сохранить влагу в курином мясе и предотвращает его пересыхание на гриле. Масло также способствует равномерному распределению специй и трав, что делает вкус более насыщенным. Рекомендуется использовать около 2-3 столовых ложек масла на 500 граммов курицы.

4. Время маринования: Время, в течение которого курица должна находиться в маринаде, зависит от типа мяса и используемых ингредиентов. Для куриных грудок достаточно 30-60 минут, в то время как для куриных бедер или целой курицы лучше оставить мариноваться на несколько часов или даже на ночь. Это позволит мясу впитать все ароматы и сделать его более вкусным.

5. Правильная температура: Мариновать курицу следует в холодильнике, чтобы избежать размножения бактерий. Не оставляйте мясо при комнатной температуре более 2 часов. После маринования не забывайте выбрасывать оставшийся маринад, так как он может содержать бактерии из сырого мяса.

6. Подготовка к грилю: Перед тем как отправить курицу на гриль, дайте ей немного отдохнуть при комнатной температуре. Это поможет мясу равномерно прогреться и лучше прожариться. Также рекомендуется слегка обсушить курицу бумажным полотенцем, чтобы избежать лишнего пара на гриле, что может помешать образованию аппетитной корочки.

Следуя этим советам, вы сможете добиться отличного вкуса и текстуры курицы на гриле, которая станет настоящим украшением вашего стола.

Вопрос-ответ

Почему запретили куры гриль?

Почему же так произошло? Одной из ключевых причин исчезновения ларьков с курицей-гриль стал значительный рост цен на сырьё. Только за последние пять лет стоимость бройлеров увеличилась на 300%. Это подорожание стало серьёзным ударом по бизнесу, который всегда был ориентирован на массового потребителя.

В чем секрет вкусной курицы?

«Главное, что я всегда рекомендую при приготовлении куриных грудок, — это засолка. Это не только гарантирует сочность и аромат курицы, но и позволяет избежать проблем, если вы её слегка пережарите. » Я определённо так делал.

В чем секрет хрустящей курицы на гриле?

Для хрустящей курочки оптимально подходит температурный диапазон от 180 °С до 210 °С. Старайтесь не выходить за его пределы, иначе у вас получится или безвкусная полусырая тушка, или пережаренное сухое мясо. Исходя из санитарных норм, курицу необходимо обрабатывать при температуре не ниже +74 °С.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить курицу на гриле, замаринуйте её минимум на 30 минут. Это поможет мясу стать более сочным и ароматным. Используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и ваши любимые специи для создания вкусного маринада.

СОВЕТ №2

Не забывайте предварительно разогреть гриль. Это обеспечит равномерное приготовление курицы и поможет получить аппетитную корочку. Идеальная температура для гриля составляет около 200-220°C.

СОВЕТ №3

Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что курица готова. Внутренняя температура должна достигать 75°C. Это гарантирует, что мясо будет безопасным для употребления и не пересушится.

СОВЕТ №4

Дайте курице отдохнуть после приготовления около 5-10 минут перед нарезкой. Это позволит сокам распределиться по мясу, и курица будет более сочной и вкусной.