Чем полезна шелковица для организма человека

Шелковица, или тутовник, — вкусная ягода и источник полезных веществ, влияющих на здоровье. С древних времен её ценили за целебные свойства и питательные качества. В этой статье рассмотрим, чем полезна шелковица для организма, её влияние на иммунную систему, обмен веществ и общее самочувствие, а также дадим рекомендации по употреблению.

Описание шелковицы

Дерево не может похвастаться внушительными размерами или массивным стволом, однако его продолжительность жизни вызывает уважение. Посаженное во дворе, оно будет дарить прохладу и тень не только детям, но и внукам, сохраняя память о предках. Средний срок жизни шелковицы составляет около 200 лет, а некоторые экземпляры могут доживать до 500 лет. Обычно высота дерева не превышает 10-15 метров, а его крона отличается раскидистостью, а ветви – гибкостью. Известно более 160 видов этого растения, все они являются листопадными. Плоды небольшие и очень нежные, поэтому их нельзя транспортировать или долго хранить. Полакомиться полностью созревшими ягодами можно только прямо с дерева или в течение нескольких часов после сбора. Это связано с тем, что в них содержится большое количество фруктовых сахаров, которые быстро начинают бродить, делая ягоды непригодными для употребления в свежем виде. Первые плоды начинают созревать в конце июля, а массовый сбор приходится на середину августа. Часть ягод собирают вручную, а основную массу просто стряхивают с ветвей на расстеленное полотно или брезент. После сбора ягоды нужно обработать в течение суток, иначе они пойдут на приготовление тутового вина или браги. В урожайный год с одного дерева можно собрать до 200 кг ягод. Цвет плодов варьируется от бело-розового до почти черного с фиолетовым оттенком. Также встречаются красные и кремовые ягоды. Вкус у них может быть разной степени сладости, а количество семечек различно; селекционеры вывели почти бессемянные сорта.

Древесина шелковицы высоко ценится мастерами, занимающимися изготовлением музыкальных инструментов. Она легка в обработке, но при этом достаточно тяжелая, упругая и прочная. Кроме того, древесина используется в строительстве и для создания декоративных предметов интерьера. В России вырубка этих деревьев в промышленных масштабах запрещена.

Основные регионы, где произрастает шелковица, включают южные страны:

• Азия;
• Африка;
• Китай;
• Палестина;
• Румыния.

Некоторые гибриды отлично адаптировались к условиям средней полосы России, включая северные районы. Белые сорта способны переносить морозы до -30 градусов. Шелковица предпочитает хорошо освещенные и просторные места.

варенье из шелковицы: 8 рецептов приготовления

Шелковица, по мнению экспертов, является ценным источником питательных веществ, способствующих укреплению здоровья человека. Она богата витаминами, такими как C и K, а также минералами, включая калий и железо. Эти компоненты помогают поддерживать иммунную систему, способствуют улучшению кровообращения и укрепляют костную ткань.

Кроме того, шелковица содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и рак.

Эксперты также отмечают, что шелковица обладает противовоспалительными свойствами, что делает её полезной для людей, страдающих от хронических воспалений. Употребление этого плода может улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки, что способствует нормализации работы кишечника. В целом, шелковица представляет собой полезный и вкусный продукт, который стоит включить в рацион для поддержания здоровья.

Чем полезна шелковица? Польза шелковицы для здоровья человека. Тутовник

Состав и свойства тутовника

Он используется для еды в свежем виде, в кулинарии, для заготовок, в косметологии и медицине. Причем в народных рецептах востребованы все части растения, включая кору и ветви.

С момента, когда поспевают первые ягодки, стоит обязательно уделить им должное внимание. Они настолько вкусные, что в погоне за лакомством не трудно забыть о здравом смысле. Тем более, что далеко ходить не нужно, достаточно встать под любой веткой и просто протягивать руку.

Важно: слишком большое количество ягод провоцирует расстройство желудка, тошноту и может вызвать аллергию.

В составе растения есть очень интересный элемент — ресвератрол. Он защищает от вредителей и одновременно является мощным антиоксидантом. Он снижает риск инсульта, инфаркта, расслабляюще действует на сосуды, повышая их эластичность и снижая вероятность спазмов. Также в ягодах содержится:

• витамины А, РР, С, Е, В;
• калий;
• медь;
• фосфор;
• цинк;
• железо;
• органические кислоты;
• флавоноиды;
• биотин;
• микроэлементы;
• дубильные вещества;
• каротин;
• эфирное масло;
• антоцианы;
• фруктоза;
• крахмал.

Очень важным считается большое содержание витамина С, усиливающего иммунитет, создающего естественный заслон от грибковых и вирусных заболеваний. Для красоты кожи и сохранения молодости необходим кремний, которого в ягодах много. Поэтому женщинам рекомендуется обязательно включать плоды в рацион в качестве десерта. Опасаться за состояние талии нет причин, в 100 гр. продукта содержится всего 50 ккал.

Стоит учесть: полезнее всего именно свежие плоды, недавно снятые с ветки. Термическая обработка и замораживание в несколько раз снижает уровень витаминов и минеральных элементов.

Темные сорта содержат больше органических кислот, а белые — углеводов.

Ягоды обладают антисептическим, противовоспалительным, спазмолитическим, отхаркивающим действием. Степень зрелости влияет на свойства ягод, поэтому при расстройстве желудка нужно брать недоспевшие плоды, при запоре — полностью выспевшие.

Интересные факты

Шелковица, или тутовник, обладает множеством полезных свойств для организма человека. Вот несколько интересных фактов о ее пользе:

1. Богатый источник антиоксидантов: Шелковица содержит антоцианы, витамин C и другие антиоксиданты, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может способствовать снижению риска хронических заболеваний и замедлению процессов старения.

2. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Регулярное употребление шелковицы может помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы благодаря высокому содержанию клетчатки и фитостеролов. Это способствует нормализации кровяного давления и улучшению циркуляции крови.

3. Улучшение пищеварения: Шелковица является отличным источником клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и предотвращению запоров. Клетчатка помогает поддерживать здоровье кишечника и может снизить риск развития некоторых заболеваний, связанных с пищеварительной системой.

Шелковица польза и вред, Тутовник, Полезные свойства шелковицы

Польза шелковицы

Ягоды стоит включить в свой рацион при следующих состояниях:

• слабой перистальти кишечника;
• угрозе инсульта и инфаркта;
• недостатке витаминов;
• ослабленном иммунитете;
• заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
• низком уровне гемоглобина;
• отеках и общей интоксикации организма;
• замедленном восстановлении;
• частых простудах;
• высоком уровне сахара и холестерина;
• отсутствии аппетита;
• ухудшении зрения;
• хронической усталости и упадке сил.

Тутовник особенно полезен для женщин в период беременности. Он редко вызывает аллергические реакции, быстро усваивается и является богатым источником витаминов и минералов, необходимых для здоровья будущей мамы и правильного развития плода.

Во время климакса тутовник помогает справляться с эмоциональным напряжением, улучшает настроение, снижает болевые ощущения и спазмы сосудов, а также способствует улучшению мозгового кровообращения. Омолаживающий эффект этого продукта заключается в стимуляции выработки коллагена, который поддерживает упругость кожи, ее ровный цвет и предотвращает появление пигментных пятен. Комплекс витаминов способствует улучшению состояния волос, ногтей, зубной эмали и плотности костей, что помогает предотвратить остеопороз.

Для мужчин тутовник полезен благодаря улучшению половой функции, повышению выносливости и физических возможностей, а также поддержанию здоровья сердечной мышцы.

Противопоказания

Основным фактором остается индивидуальная непереносимость. Следующей причиной ограничения количества лакомства считается сахарный диабет, также с осторожностью тутовник нужно есть при метеоризме, вздутии живота, язве желудка и 12 перстной кишки. Не рекомендуется запивать ягоды холодной водой, сочетание провоцирует диарею.

шелковица сушеная: полезные свойства и противопоказания

Использование в народной медицине

Некоторые рецепты, основанные на ягодах, листьях и коре шелковицы, дошли до нас с Средних веков, и их создание связывают с именем Авиценны. На протяжении веков народные методы, использующие различные части тутового дерева, практически не претерпели изменений, что свидетельствует о их эффективности.

1. Смешанный сок с водой в пропорции 1:1 применяется для полоскания горла, что помогает уменьшить воспаление и устраняет охриплость.
2. При высоком кровяном давлении и отеках полезен настой из коры и листьев. Для его приготовления берут 1 столовую ложку сырья на 1 стакан кипятка, настаивают 30 минут и принимают по 50 мл перед едой в течение дня.
3. Порошок коры, соединенный с оливковым маслом, способствует быстрому заживлению мелких порезов и ран.
4. Для улучшения эрекции ягоды превращают в кашицу, добавляют мед и принимают по 1 чайной ложке дважды в день.
5. Водный отвар ягод, смешанный с медом в соотношении 1 стакан на 1 чайную ложку, принимают по одному глотку перед едой. Это средство помогает облегчить симптомы климакса и стабилизировать эмоциональное состояние.

Применение шелковицы в косметике

Для этой цели подходят только белые сорта. Самым ценным является отбеливающий эффект, а также увлажнение и очищение кожи. На основе ягод готовят маски для жирной кожи, они прекрасно очищают и суживают поры, устраняют воспаление и блеск, придают матовое сияние, снимают раздражения. Регулярное использование средств на основе экстракта листьев шелковицы высветляет пигментные пятна, отбеливает, нормализует обменные процессы, обеспечивает защиту от внешних факторов.

Хранение тутовника

Ягоды обладают уникальной нежной текстурой, что делает их транспортировку затруднительной, а длительное хранение после сбора практически невозможным. Поэтому лучший способ сохранить урожай — это быстро обработать его, чтобы избежать порчи ценного продукта.

Заморозка
Сначала ягоды сортируют, удаляя поврежденные и переспевшие экземпляры, а также плодоножки. Затем их аккуратно укладывают в пакеты, расправляют и помещают в морозильник. Рекомендуется замораживать ягоды небольшими порциями, чтобы они не помялись под собственным весом. В таком виде они могут храниться до полугода.

Сушка
Хотя ягоды содержат около 85% воды, они быстро высыхают в электросушилке. При естественной сушке следует убирать ягоды в дом на ночь, чтобы избежать попадания росы. Ускоренный метод включает в себя подвяливание плодов в течение 1-2 дней, а затем их досушивание в духовке. Срок хранения таких ягод составляет до 12 месяцев.

Заготовки на зиму
Из тутовника можно приготовить ароматное и красивое варенье, джем или повидло. При варке рекомендуется использовать классическое соотношение сахара и ягод 1:1. Смесь следует оставить на 3-4 часа для выделения сока, но не дольше, чтобы избежать начала брожения. Готовый продукт лучше всего герметично закатать, так как устойчивость варенья из шелковицы невысокая, и хранить его желательно в прохладном темном месте. Также можно сделать сок, который нужно прокипятить с небольшим количеством сахара.

Из темных сортов ягод можно получить великолепное ароматное вино, наливки и морсы. Ягоды, проваренные до состояния мармелада, находят применение в кулинарии.

Бекмес из тутовника — популярная восточная сладость, по консистенции напоминающая свежий мед. Он готовится исключительно из сока полностью созревших ягод без добавления дополнительных ингредиентов. Из тщательно отобранных ягод выжимается сок, который затем помещается в кастрюлю и нагревается на очень слабом огне при постоянном помешивании. Кипятить сок нельзя, при закипании его следует снять с огня, остудить и процедить. Затем сок нужно уварить в два раза от первоначального объема. Готовый продукт разливается по маленьким стерилизованным баночкам и герметично закатывается.

Тутовый чай является отличной альтернативой покупным сортам и рекомендуется при отеках, колебаниях давления и для контроля веса. Для его приготовления используются как плоды, так и листья. По желанию можно добавить немного меда и свежевыжатого лимонного сока. Такой чай прекрасно утоляет жажду, повышает работоспособность и улучшает концентрацию.

Шелковица заслуженно ценится за свой вкус и полезные свойства, поэтому стоит запастись этим продуктом на зиму и не упустить возможность насладиться свежими ягодами в сезон.

Видео: полезные свойства шелковицы

Шелковица Полезные свойства

Рецепты с шелковицей

Шелковица в кулинарии

Шелковица – это не только вкусный, но и полезный фрукт, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Она обладает сладким вкусом и нежной текстурой, что делает её идеальным ингредиентом для десертов, напитков и салатов.

Десерты с шелковицей

Одним из самых простых и вкусных способов насладиться шелковицей является приготовление десертов. Например, можно сделать шелковичный пирог. Для этого потребуется тесто, начинка из свежих или замороженных ягод шелковицы, сахар и немного лимонного сока для баланса вкуса. Пирог можно подавать как теплым, так и холодным, с шариком ванильного мороженого.

Также можно приготовить шелковичное желе. Для этого необходимо отжать сок из ягод, добавить сахар и желатин, следуя инструкциям на упаковке. Получившееся желе можно использовать как начинку для тортов или подавать с йогуртом.

Напитки с шелковицей

Шелковица отлично подходит для приготовления различных напитков. Один из популярных вариантов – шелковичный смузи. Для его приготовления нужно смешать свежие или замороженные ягоды шелковицы с бананом, йогуртом и медом в блендере. Такой смузи станет отличным завтраком или перекусом.

Кроме того, можно приготовить шелковичный компот. Для этого ягоды нужно отварить с сахаром и водой, добавив по желанию корицу или лимон. Компот можно подавать как горячим, так и холодным, он прекрасно утоляет жажду в жаркую погоду.

Салаты с шелковицей

Шелковица также может стать интересным ингредиентом для салатов. Например, можно приготовить салат с зелеными листьями, орехами и сыром фета. Для заправки подойдет оливковое масло с бальзамическим уксусом. Ягоды шелковицы добавят сладость и яркий цвет, делая блюдо более аппетитным.

Еще один вариант – салат с курицей и шелковицей. Для этого нужно отварить куриное филе, нарезать его кубиками и смешать с ягодами, добавив немного греческого йогурта и зелени. Такой салат станет отличным вариантом для легкого обеда или ужина.

Заключение

Шелковица – это универсальный фрукт, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Она не только придаёт блюдам уникальный вкус, но и обогащает их полезными веществами. Экспериментируя с шелковицей, можно создать множество вкусных и здоровых блюд, которые порадуют вас и ваших близких.

Вопрос-ответ

Какие витамины и минералы содержатся в шелковице?

Шелковица богата витаминами A, C, K и группой B, а также минералами, такими как калий, кальций, магний и железо. Эти вещества способствуют укреплению иммунной системы, улучшению состояния кожи и поддержанию здоровья костей.

Как шелковица влияет на пищеварение?

Шелковица содержит много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и предотвращает запоры. Регулярное употребление этого плода может помочь нормализовать работу кишечника и улучшить обмен веществ.

Можно ли использовать шелковицу для улучшения состояния кожи?

Да, благодаря высокому содержанию антиоксидантов и витаминов, шелковица может помочь улучшить состояние кожи. Она способствует увлажнению, уменьшению воспалений и может помочь в борьбе с признаками старения.

Советы

СОВЕТ №1

Добавьте шелковицу в свой рацион, чтобы повысить уровень витаминов и минералов. Эта ягода богата витаминами C и K, а также железом и кальцием, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья костей.

СОВЕТ №2

Используйте шелковицу в качестве натурального десерта или перекуса. Она содержит натуральные сахара и клетчатку, что делает ее отличной альтернативой сладостям и помогает контролировать уровень сахара в крови.

СОВЕТ №3

Приготовьте смузи или коктейли с добавлением шелковицы. Это не только вкусно, но и полезно, так как сочетание ягод с другими фруктами и овощами увеличивает количество антиоксидантов в вашем рационе.

СОВЕТ №4

Не забывайте о шелковице в сезон, когда она доступна свежей. Замораживание ягод позволит вам наслаждаться ее полезными свойствами в течение всего года, добавляя в различные блюда и напитки.