Чай мате — полезные свойства и противопоказания

Чай мате — традиционный южноамериканский напиток с уникальными свойствами и богатым культурным наследием. В последние годы он приобрел популярность благодаря своим полезным эффектам и бодрящему действию. В этой статье рассмотрим, что такое чай мате, особенности его производства, полезные свойства и противопоказания. Также обсудим правильное приготовление мате и выбор посуды, чтобы вы могли насладиться этим напитком в полной мере.

Что такое мате, и как его получают

Тёплый и бодрящий напиток, напоминающий чай, изготавливают из растения падуб, которое растёт в Центральной и Южной Америке. Парагвай считается родиной этого напитка. Для его приготовления собирают молодые побеги и листья дерева, которые затем сушат естественным образом без ферментации при высоких температурах, измельчают и хранят. Процесс сушки сырья требует тщательности и специфических условий, так как для получения качественной заварки листья должны быть обработаны до определённого состояния и не иметь повреждений.

На рынке можно найти мате с различными добавками — цедрой лимона, грейпфрута или лайма, мятой, мелиссой, гуавой, фейхоа и другими специями.

Вкус мате травянистый, с лёгкой сладостью и небольшой терпкостью, иногда с горьковатым оттенком. Напиток имеет золотисто-зелёный цвет, а при заваривании на поверхности образуется пенка.

В Европу мате был привезён испанскими мореплавателями, после чего этот «новый» напиток быстро завоевал популярность среди аристократии, а затем и среди любителей чая. Сегодня любой желающий может насладиться мате, следуя традиционному индейскому ритуалу или заварив его привычным способом.

Эксперты в области питания и здоровья отмечают, что чай мате обладает множеством полезных свойств. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Употребление мате может повысить уровень энергии и улучшить концентрацию благодаря содержанию кофеина. Однако, специалисты предупреждают о возможных противопоказаниях. Чай мате не рекомендуется людям с гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями и тем, кто страдает от бессонницы. Также важно учитывать, что чрезмерное употребление может привести к негативным последствиям для здоровья. Поэтому, прежде чем включать мате в свой рацион, стоит проконсультироваться с врачом.

ЧАЙ МАТЧА ПОЛЬЗА и вред | МАТТЯ Полезные свойства Зеленый японский чай

Состав напитка

Мате отличается высоким содержанием антиоксидантов, превосходящим этот же показатель в зелёном и белом чаях. В нем около 200 наименований витаминов, минералов, эфирных масел, природных смол, фитонцидов и других полезных веществ, поддерживающих организм. Матэ не считается травяным чаем, в эту группу входят настои растений, не содержащих кофеин, а в парагвайском чае содержится вещество, похожее на кофеин, и оказывающее на организм бодрящее и стимулирующее действие.

В составе растения есть витамины Е, А и С, поддерживающие здоровье кожи, укрепляющие стенки сосудов, стимулирующие мозговую деятельность и оказывающие антиокислительное действие. Присутствуют также никотиновая кислота, витамины группы В, железо и медь, калий, марганец, магний, натрий, а также хлор и сера.

Примечательно, что напиток не вызывает нарушений сна. Бодрит он в несколько раз сильнее кофе или чая, эффект от которых наблюдается 3-4 часа. Действие мате продолжается целый день, поэтому пьют его понемногу. При этом напиток не вызывает аритмии, нарушения сознания, перевозбуждения и истощения организма, как другие стимуляторы.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о чае мате, его полезных свойствах и противопоказаниях:

1. Антиоксидантные свойства: Чай мате содержит высокое количество антиоксидантов, таких как полифенолы и ксантины, которые помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может способствовать снижению риска развития хронических заболеваний и старения.

2. Стимуляция и концентрация: Благодаря содержанию кофеина, мате может улучшать концентрацию и повышать уровень энергии. Однако, в отличие от кофе, мате также содержит теобромин, который способствует более мягкому и длительному эффекту бодрствования, не вызывая резких скачков энергии и последующей усталости.

3. Противопоказания: Несмотря на свои полезные свойства, мате может иметь противопоказания. Избыточное потребление может привести к повышенному уровню тревожности, бессоннице и проблемам с сердечно-сосудистой системой. Также есть исследования, связывающие частое употребление горячего мате с повышенным риском рака пищевода, что может быть связано с высокой температурой напитка, а не с самим растением.

ЙЕРБА МАТЕ – Напиток Чемпионов

Чем полезен мате

1. Неоспоримая ценность мате заключается в его способности тонизировать организм. Он помогает преодолеть сонливость и активирует «второе дыхание». В отличие от кофе, который искусственно пробуждает запасы энергии, мате, по утверждениям экспертов, насыщает организм полезными минералами, укрепляя нервную систему и улучшая проводимость нервных волокон. Это делает организм более гибким и выносливым. Мате способствует улучшению мыслительных процессов, стимулирует память и воображение, а также обостряет восприятие. Кроме того, настой помогает сосредоточиться и повышает усидчивость.

2. Напиток оказывает положительное влияние на пищеварительную систему, устраняя дискомфорт, снижая чувство голода и способствуя выведению лишней жидкости из организма. Употребление этого «чая» может облегчить соблюдение диеты (при этом важно избегать питья на голодный желудок и не превышать рекомендуемую дозу). Оптимально — наслаждаться чашечкой мате во время плотного завтрака или обеда. Это поможет продлить заряд энергии и быстрее достичь ощущения насыщения.

3. Особенно значимо антиоксидантное действие мате. Он помогает противостоять свободным радикалам, выводит токсины и предотвращает окислительные процессы и отложение солей в организме. Это способствует улучшению цвета кожи, нормализации пищеварения и повышению мышечного тонуса. Парагвайский чай помогает выводить молочную кислоту из мышечной ткани, что способствует снятию усталости и крепатуры после физических нагрузок.

4. Кроме того, компоненты, содержащиеся в напитке, участвуют в процессе кроветворения, способствуют выведению холестериновых отложений из сосудов, что предотвращает развитие атеросклероза, а также помогают насыщать организм кислородом.

Вредные свойства мате и предостережения

Наряду с целебным действием, мате обладает и некоторыми коварными эффектами.

1. Так, напиток нельзя сочетать с алкоголем и сигаретами, чтобы не навредить нервной системе и слизистым оболочкам желудочно-кишечного тракта.
2. Мате не рекомендуют пить при расстройствах почек, поскольку он вызывает мочегонный эффект. Особенно осторожными стоит быть людям с мочекаменной болезнью.
3. Также мате не стоит употреблять детям до 12 лет и беременным женщинам. Поскольку напиток оказывает воздействие на нервную систему, неокрепшему организму лучше воздержаться от его употребления. Противопоказан мате и людям с нервными и гормональным расстройствами, стимулирующие свойства «чая» могут перевозбудить нестабильную НС.
4. Исследователи утверждают, что в обильных количествах мате может привести к потере памяти и состоянию вроде опьянения. При этом мате не является галлюциногеном. Помимо этого, передозировка может вызвать тошноту, спазмы желудка, головокружение и другие неприятные симптомы.
5. При постоянном употреблении мате может вызвать привыкание. Также у южноамериканцев при постоянном активном употреблении в сочетании с алкоголем и курением этот «чай» вызывал онкологические заболевания. Именно поэтому мате принято пить в прохладном и тёплом виде, чтобы он действовал менее агрессивно на организм.

Также есть предостережение по поводу употребления мате при голодании. Чай превосходно приглушает чувство голода. Происходит это не за счёт питательных компонентов, а путём воздействия на зоны мозга, отвечающие за голод и насыщение. Поэтому мате рекомендуют пить при ожирении и булимии, чтобы притупить нервное чувство голода. Во времена расцвета Индейской цивилизации мате помогал выстоять тяжёлые походы в горы и через джунгли, а также повышал выносливость во время сражений. Однако при употреблении парагвайского чая нужно обязательно хорошо кушать и не держать организм «пустым».

Вводить мате в пищу нужно постепенно, особенно, если организм не привык к экзотическим продуктам. Аллергии растение обычно не вызывает.

ройбуш — полезные свойства и противопоказания

Традиционная посуда для мате

Мате принято употреблять из особой посуды. Согласно традиции, из тыквы-горлянки изготавливают чашу с крышкой, известную как калебас. Плод очищают от семян и мякоти, затем подсушивают и обжигают, после чего на поверхность наносят декоративные элементы, отражающие культуру индейцев. На калебасах вырезают орнаменты и украшают их серебром. В комплекте с чашей идет специальная трубочка — бомбилья, на одном конце которой имеется ситечко, предотвращающее забивание соломинки заваркой. Бомбильи изготавливают из дерева, тростника или серебра, причем благородный металл помогает поддерживать чистоту и уничтожает бактерии.

Заваривание мате происходит индивидуально. Настоящие ценители этого напитка всегда носят с собой комплект для мате, подобно тому, как курильщики имеют при себе трубки для табака.

На родине мате посуду изготавливают традиционными методами из натуральных материалов. Однако в мире можно встретить множество аналогов, таких как глиняные или деревянные чашечки, которые повторяют оригинальную форму.

Мате можно пить и из обычных стеклянных или керамических чашек, что не повлияет на его полезные свойства. Кроме того, ритуал заваривания можно легко воспроизвести в термосе или термо-кружке.

Как приготовить

Мате пьют в прохладном и тёплом виде. Кипятком «чай» не заваривают, чтобы не уничтожить все полезные компоненты. Ещё древние коренные американцы считали, что это «убивает душу» напитка, которому приписывали божественную силу.

Полезно знать! Заварка мате раскрывается постепенно, её можно заливать несколько раз. Оптимально — 3-4, но можно и до 6 раз, пока растение не перестанет отдавать свой ароматный сок с маслами.

Обычно мате не процеживают. По традиции сухой порошок заварки закладывается на одну, а то и две третьих сосуда, после чего она постепенно заливается тёплой водой и пьётся почти сразу. Дело в том, что в Парагвае и Аргентине такой напиток пьют на протяжение всего дня, доливая в сосуд свежей воды. Для непривыкшего к мате человека напиток может показаться крепким, поэтому если вы только снимаете пробу с экзотического питья, рекомендуется использовать около 3 столовых ложек сырья на 250 мл воды. При желании вы всегда сможете отрегулировать крепость чая путём добавления заварки или разбавления водой.

Если придерживаться ритуала, заварку засыпают на дно чашечки, наклоняют сосуд на одну сторону и просовывают трубочку так, чтобы она коснулась дна, не задевая листьев напитка. Затем вливают немного тёплой (около 60°) воды, пропаривают порошок под крышечкой около минуты-полторы, после чего добавляют горячей воды (около 80°). В заварку можно добавить лимонного сока или мёда, но тогда она быстрее утратит свою свежесть. Лучше добавлять сухие компоненты: цедру, травы и цукаты.

Но мате можно заваривать и привычным способом, особенно когда чаепитие планируется на несколько персон. 6-8 ложек сырья на полулитровый заварник дадут приятный по крепости напиток. А дольки лимона, мёд или фруктовое варенье можно добавить в индивидуальные порции. Процеженный напиток можно сочетать с молоком, причём не только коровьим, но и козьим или овечьим. Специфический аромат парагвайского чая позволяет улучшить вкусовые качества этого полезного продукта.

Аутентичный вкус мате представляет его как отдельное блюдо. Его не принято подавать к десертам или пить за обедом. Мате смакуют небольшими глотками перед едой или после неё.

Как много мате можно пить

Этот напиток обладает крепким и бодрящим эффектом, быстро активируя организм и поддерживая его работоспособность в течение всего дня. Поэтому эксперты советуют ограничиться одной чашкой в сутки. Оптимальное время для употребления мате — утро, чтобы зарядиться энергией, или после обеда, когда организм начинает уставать и нуждается в дополнительной поддержке. Такой подход поможет сохранить бодрость и в вечерние часы.

Чтобы избежать негативного воздействия на организм и привыкания, рекомендуется пить мате не чаще 2-3 раз в неделю.

чай каркаде — полезные свойства и противопоказания

Видео: свойства чая мате

Свойства чая мате

История и культура потребления мате

Чай мате, известный также как “мате” или “йерба мате”, имеет глубокие корни в культуре и традициях народов Южной Америки, особенно среди индейских племен, таких как гуарани и кечуа. История его употребления насчитывает несколько веков, и он стал неотъемлемой частью социальной жизни в таких странах, как Аргентина, Уругвай, Парагвай и Бразилия.

Согласно историческим данным, мате использовался коренными народами как ритуальный напиток, который символизировал дружбу и единство. Его приготовление и употребление часто сопровождались особыми церемониями, в которых участвовали члены сообщества. В традиционном обряде мате передавался из рук в руки, что подчеркивало важность общения и связи между людьми.

С приходом европейцев в Южную Америку в XVI веке, интерес к мате начал расти. Испанские и португальские колонизаторы быстро оценили его стимулирующие свойства и начали активно экспортировать его в Европу. В результате мате стал популярным среди европейской аристократии, что способствовало его распространению за пределами континента.

В XX веке мате приобрел статус национального напитка в Аргентине и Уругвае, где его употребление стало частью повседневной жизни. В этих странах мате пьют не только дома, но и на улице, в общественных местах, на работе и даже во время учебы. Существуют различные способы приготовления мате, включая использование традиционного калабаса и бомбильи (металлической трубочки), а также современные варианты, такие как мате с добавлением фруктов или других ароматизаторов.

Культура потребления мате также включает в себя множество ритуалов и обычаев. Например, в Аргентине существует традиция “передачи мате”, когда один человек готовит напиток и передает его другим участникам, что символизирует доверие и общение. Важно отметить, что каждый участник должен выпить весь напиток, прежде чем передать калабас следующему.

Таким образом, мате не только является популярным напитком, но и важным элементом социальной жизни, культуры и традиций народов Южной Америки. Его история и ритуалы подчеркивают значимость общения и единства, что делает мате не просто напитком, а настоящим символом дружбы и взаимопонимания.

Вопрос-ответ

Каковы основные полезные свойства чая мате?

Чай мате богат антиоксидантами, витаминами и минералами. Он способствует улучшению обмена веществ, повышает уровень энергии, улучшает концентрацию и может помочь в снижении веса. Также мате обладает противовоспалительными свойствами и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Есть ли противопоказания для употребления чая мате?

Да, чай мате не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с повышенной чувствительностью к кофеину, беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто страдает от заболеваний сердца или желудочно-кишечного тракта. Перед началом регулярного употребления лучше проконсультироваться с врачом.

Как правильно заваривать чай мате для максимальной пользы?

Для заваривания чая мате рекомендуется использовать специальный сосуд — калабас, и трубочку — бомбижу. Наполните калабас мате на одну треть, добавьте горячую, но не кипящую воду (около 70-80°C), и дайте настояться несколько минут. Можно добавлять воду несколько раз, чтобы извлечь все полезные вещества.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать регулярно употреблять чай мате, проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства. Это поможет избежать возможных противопоказаний и негативных взаимодействий.

СОВЕТ №2

Начинайте с небольших порций мате, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на этот напиток. Постепенно увеличивайте дозу, если не наблюдается негативных эффектов, чтобы избежать возможных побочных реакций.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на качество мате. Выбирайте органические и сертифицированные продукты, чтобы избежать загрязнений и химических добавок, которые могут снизить полезные свойства чая.

СОВЕТ №4

Не забывайте о разнообразии в своем рационе. Хотя мате обладает множеством полезных свойств, важно сочетать его с другими напитками и продуктами, чтобы обеспечить организму полный спектр необходимых питательных веществ.